11 Temmuz 2014 Cuma

Kalp Poğaça (çörek)

Merhabalar
Gebelikte anne ve bebek için gerekli olan kalsiyum, B12 vitamini ve folik asiti doktorların önerdiği şekilde kullanarak karşılıyoruz. Fakat bizim ve bebeğimiz için önemli olan bu takviyeleri hepimizin evinde bulunan bir çok gıda ile takviyede bulunabiliriz. Kalsiyum,B12 vitamini ve folik asit içeren besinleri kısaca bakalım.

      Folik asit: Tüm biyolojik olaylarda hücrelerin büyüme ve gelişimi için anne ve bebek için önemli bir vitamin. Folik asit eksikliği anne de anemi çeşidine sebep olurken, bebekte ise düşük olmasına sebep oluyor. Gebelikte gerekli olan folik asit miktarı iki katına çıkmaktadır.  Bu kadar önemli olan bu vitamini,hekimler gebe kalınmazdan  1 ay önce kullanmayı önermekte.
Folik asit kaynağı besinler: koyu yeşil yapraklılar,kuru meyveler(üzüm,kayısı gibi), yumurta, et, balık,  kuru bakliyat, portakal, portakal suyu, karnıbahar, enginar, bamya, brokoli ve ilk defa duyduğum  maya da bulunmakta.
       Kalsiyum: Gebelik döneminde ve emzirme döneminde mutlaka alınması gerekir.Gebelik döneminde yeteri kadar alınması annenin ilerde östropoz yani kemik erimesi riskinden uzak tutar. Kalsiyum bebek için ise iskelet yapısını geliştirir.
Kalsiyum içeren besinler: Süt,yoğurt,peynir,hamsi sardalya,kuru bakliyat ve kuru meyve
Okuduğum makaleye göre kalsiyum hamilelikte günlük 1300 mlg tüketilmesi gerekiyormuş bu miktar 3 bardak süt veya yoğurt,2 dilim peynir,tüketildiğinde 1000 miligramını karşılamakta kalan 300 miligram da bir porsiyon salata veya kuru meyve,pekmez karşılarmış. Pekmezin önemli kaynak olduğu söylenmekte.
      B12 vitamini: Hekimler gebelik döneminde DNA sentesizinin yapılabilmesi için önemli olduğunu hayvansal kaynaklar tercih edilmesi gerektiğini savunmaktalar. Bunların yanı sıra insan bedeni 5 yıllık B12 vitaminini depolayabildiğini, sinir tahribatını önlediği ve doğurganlığı sağladığı söylenmekte.
B12 vitamini içeren besinler: Süt yumurta gibi hayvansal gıdalarda bulunmakta. Bunların yanı sıra bir kaç özel sebzede bulunduğu belirtilmekte.(soya)

Çok sevdiğim can dostum ve kelimelerle anlatamayacağım kadar değerli arkadaşım artık uzun,meşakatli,karşılığı sevgi olan, yorucu bir maratona başladı. Bundan dolayı kendimce hamilelikle ilgili makalelere göz gezdirdim ve kısa bir özetle bu  bilgileri paylaşmak istedim.

 Analık sanatının ilk şartı çocuk uyuduktan sonra uyumaktır    Anatole France
* Annesi işlerine karışmaya devam ettikçe, hiç kimse yaşlı değildir    EPaul Hovey
* Anneler, her şeyi görmeseler bile kalpleriyle duyarlar    Ostrovoski
* Bir kadın, anne olana kadar çocuktur    Strindberg
* Cennet annelerin ayakları altındadır   Hadis-i Şerif
* Çocuğunu kaybeden bir anne için her gün ilk gündür; bu ıstırap ihtiyarlamaz   Victor Hugo
* Hiçbir süs ve makyaj bir kadını, analık sevgisi kadar güzelleştiremez    Emile
* Kadınlar zayıftır, ama analar kuvvetlidir    Victor Hugo


Bu tarifimin güzel kalplerini  fimere'nin sayfasında ki leziz çöreklerden etkilenip şeklini verdim.
Edit: Bu çöreklerin adının matruşka çöreği olduğunu öğrendim paylaşmadan duramadım. Kalp şeklinde çöreklerin şeklini verirken zorlanmayacağınızı düşünüyorum.

Çikolatalı kalp poğaça malzemeleri:

1 kg yakın un
1 instant maya
1 soda
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak süt
1 bardak zeytin yağı
Arzu ettiğimiz kadar sürülebilir çikolata ben saralle kullandım.

 Çikolatalı kalp poğaça tarifi:

  • Öncelikle undan bir miktar karıştırıcağınız kabın içine alıp maya ile karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamında olana kadar un ekleyip yoğurun.
  • Hamurunuzun üzerini kapatıp 40 dakika kadar bekletin. Hamura şekil verdikten sonra 20 dakika kadar tepside bekletin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. 
  • Fırından çıkardığınız poğaçaların üzerine temiz bir havlu örtüp 15 dakika bekledikten sonra yumuşacık poğaçalarınızı servis yapın.




Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete mantısı tarifi

Merhabalar 
Basit kolay yemekler adı altında yazdığım bloğuma yakışır basit ve kolay şık bir tarif daha sosyete mantısı. 
Sosyete mantısını ben yufka ile ve en klasik şeklini vererek yaptım. Daha pratik olsun derseniz; aynı malzemelerle,baklava yufkasına aynı şekilde harcı koyup rulo şeklinde sardıktan sonra 3 parmak eninde kesip, kesik yerleri yukarı gelecek şekilde tepsiye dizerek pişirirseniz de daha kolay ve pratik oluyor. 
Hemen sosyete mantımızın tarifine geçelim. 

Sosyete Mantısı malzemeleri:

3 yufkadan 12 tane çıkıyor
3 yufka 
300 gram kıyma 
Arzuya göre 1 çay bardağı ceviz
Kavurmak için yağ 
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça 
Karabiber, tuz 
Yufkanın içine sürmek için 1 fincan su 1 fincandan az sıvı yağ 
Süzeri için tereyağ ve kırmızı pul biber

Sosyete Mantısı Tarifi: 

• Tavada yağ ile önce kıymanızı pişirin. Pişmeye yakın soğanları ilave edin. 
• Pişirdiğiniz kıyma ile soğanın içine salçayı, biberi ve tuzunu ilave edip ocaktan alın.
• Bir kasenin içine yufkaya sürmek için yağ ve suyu koyun.
• Yufkaları 4'e bölüp yağ-su karışımını sürün. Şekilde ki gibi kıymaları yayın ve geniş kenardan sarın, bir ucundan içeri doğru kıvırarak gül şekli verin. 
• 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
•Bir kaşık tereyağını ısıtıp ocaktan alırken üzerine 1 tatlı kaşığı pul biberi koyup sosumuzu hazırlayalım. 
• Sosyete mantısı piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdunu döküp sosunu ilave edin. 
Afiyetler olsun...

7 Temmuz 2014 Pazartesi

Konsantre Limonata Tarifi

Konsantre limonata
Merhabalar
Doğal ve tazecik hazırlanmış limonataya ne dersiniz? 
Yapması çok kolay ölçüsü arzunuza göre ayarlanabilir,konsantre limonata tarifime bence bayılacaksınız. Daha önce Kolay limonata tarifimde anlık hazırlayabileceğiniz ve hemen tüketilen bir  limonata tarifi paylaşmıştım. Bu limonata tarifimi uzun süre cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz. Saklanabilir yada başka bir deyişle konsantre olması aniden gelen limonata zevkine yada misafire süper bir sunum oluyor. Hemen suyunu ilave edip ikram edebileceğiniz kolay limonata hazır. 
Konsantre limonata tarifinin keyfine  buyrun bir de siz varın.

Konsantre limonata malzemeleri:

:) Çok uzun bir malzeme tablosu var.
Her bir limon için 1 Türk kahvesi fincanı şeker 
İkram ederken içine bir kaç yaprak nane

Konsantre Limonata Tarifi:

• Arzu ettiğiniz miktarda limonları önce yıkayın. Ben yaklaşık 18 tane kullandım bu ölçüden de bir büyük sürahi çıktı.
• Limonların yarısını kabuklu yarısını kabuksuz şekilde dörde bölüp, rondo da yada her hangi bir öğütücü de öğütün. 
•Limon ezmenizi bir tencereye alıp üzerine, her bir limona bir kahve fincanı şekeri  (Şeker oranını kendime göre ayarladım şekerli seviyorsanız biraz büyük fincanla ayarlayabilirsiniz.) ilave edip yaklaşık 1 gün bekletin. Arada tahta kaşıkla karıştırın şekerlerin erimesi kolaylaşsın.
• Bu karışımdan azar azar alarak süzekle kaşık yada elinizle suyunu çıkarın. 
Konsantre limonatanız hazır yaklaşık 4/1 kadar konsantre limonataya 4/3 su ilave edip servis yapabilirsiniz 
Afiyet,bal,şeker,sofranız bereketli olsun...